• Ti racconto un ingrediente: i funghi

    Se c’è un ingrediente che insieme alla zucca fa subito autunno è senza dubbio il fungo. Non sono una grandissima esperta di fughi, non so riconoscerli e tanto meno li ho mai raccolti tra i boschi, anche se devo ammettere…

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  • Brioche alla cannella o Cinnamon rolls

    Tratto dal libro La nuova cucina del Nord edito da Guido Tommasi Editore, ho inaugurato la mia IGTV con una video ricetta semplice ma allo stesso tempo elaborata, che necessita di una lunga preparazione poichè si tratta di un lievitato: ho sperimentato le Brioche alla cannella che in corso d’opera si sono trasformate in Cinnamon Rolls.

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  • Crema di porro e castagne

    Ultimamente quando mi viene chiesto come sto, rispondo: “stancamente bene”; non sarà proprio un italiano corretto ma l’Accademia della Crusca perdonerà questa mia licenza poetica, però è proprio così che mi sento. Va bene, anzi, meglio di quello che ci…

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  • Ti racconto un ingrediente: la zucca

    ti racconto un ingrediente: le diverse tipoligie di zucca più diffuse e utilizzate in cucina

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