Categoria: Secondi

  • Galette con puntarelle e olive nere

    Fase2, dicono. Ma io non sono pronta. Non mi mancherà la quarantena per tutto che è stato ma mi mancherà per quello che ha rappresentato: lentezza, introspezione, silenzio, priorità, tempo per me e per le mie passioni, solidarietà, empatia, attesa. In questa nuova quotidianità ci sto bene, non mi spaventa la solitudine e una cosa l’ho capita: voglio andare a vivere in campagna, lontano dal caos, dal traffico e dalla gente in una casa dalla cucina enorme dove poter cucinare indisturbata le mie ricette.

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  • Arista di maiale con mele e castagne glassata al miele

    Come dice il saggio: “solo chi non fa, non sbaglia”; e io devo fare, devo sbagliare, nel caso cadere e rialzarmi sempre. Bisogna avere il coraggio di osare e la prima ricetta che voglio pubblicare in questo nuovo anno è un azzardo. La carne non è facile da cucinare e non è un “acchiappalike” (Instagram docet) ma in questo caso l’arista di maiale con mele e castagne glassata al miele batte rainbow cake 1-0!

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  • La cottura al vapore: salmone in salsa Teriyaki con verdure e riso basmati

    E’ il tipo di cottura più semplice e sano in assoluto, è la cottura al vapore. Ha origine lontane, viene dall’estremo Oriente, ma ha conquistato anche il nostro Paese da diversi anni. Il cibo cotto con questo metodo mantiene tutte…

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  • Torta salata con zucca, funghi e castelmagno

    Vi siete mai sentiti sopraffatti dalle cose e dagli eventi? Io sempre nell’ultimo periodo. Ne parlavo proprio ieri alla mia psicologa (sì, vado dalla psicologa e non me ne vergono) di quante cose io abbia da fare, di quanti pensieri…

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