Cucinare un risotto richiede amore, tempo, dedizione. Non è possibile buttare il riso nella pentola e andare a fare altro, bisogna girarlo, aggiungere il brodo quando è necessario insomma, bisogna curarlo; e in questo momento c’è tanto bisogno di fare esattamente come faremmo con un risotto. C’è estremo bisogno di prendersi cura di sé e degli altri.

Sapete cos’è il comfort food? E’ quel cibo cucinato con amore che scalda l’anima nel profondo, quel cibo che ci fa sentire a casa ovunque nel mondo. E’ quel piatto di cui non possiamo fare a meno, che sa consolarci…

Ultimamente quando mi viene chiesto come sto, rispondo: “stancamente bene”; non sarà proprio un italiano corretto ma l’Accademia della Crusca perdonerà questa mia licenza poetica, però è proprio così che mi sento. Va bene, anzi, meglio di quello che ci…

L’autunno è da sempre la mia stagione del cuore nella vita come in cucina. Amo tutto dell’autunno: i colori caldi, la luce intima le foglie che cadono e che scrocchiano sotto i piedi, il primo vento che colora le guance,…