Categoria: Primi

  • Vellutata di zucchine, pomodori secchi e crumble di olive nere

    Dicono che quando ti senti bloccata, senza energie e senza idee devi darti tempo ma non dicono mai quanto. Dicono che perdersi sia la soluzione migliore per trovare nuove vie d’uscita ma non dicono mai cosa fare se la strada che imbocchi è in realtà un vicolo cieco. Dicono che l’ozio sia fonte anch’esso di creatività, che dalla noia scaturiscano le idee migliori ma non dicono fino a quando…

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  • Risotto al parmigiano, pesto e pomodorini confit come gesto di cura verso sé e gli altri

    Cucinare un risotto richiede amore, tempo, dedizione. Non è possibile buttare il riso nella pentola e andare a fare altro, bisogna girarlo, aggiungere il brodo quando è necessario insomma, bisogna curarlo; e in questo momento c’è tanto bisogno di fare esattamente come faremmo con un risotto. C’è estremo bisogno di prendersi cura di sé e degli altri.

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  • Zuppa di zucca, cavolo nero e quel bisogno di comfort food

    Sapete cos’è il comfort food? E’ quel cibo cucinato con amore che scalda l’anima nel profondo, quel cibo che ci fa sentire a casa ovunque nel mondo. E’ quel piatto di cui non possiamo fare a meno, che sa consolarci…

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  • Crema di porro e castagne

    Ultimamente quando mi viene chiesto come sto, rispondo: “stancamente bene”; non sarà proprio un italiano corretto ma l’Accademia della Crusca perdonerà questa mia licenza poetica, però è proprio così che mi sento. Va bene, anzi, meglio di quello che ci…

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