Categoria: Dolci

  • Bicchierini con crema di zucca, cioccolato e crumble

    Facciamo un gioco, se dico “autunno in cucina” tu cosa dici? Io dico zucca senza pensarci due volte; la uso praticamente in tutte le preparazioni dall’antipasto al dolce. E a proposito di dolce ti lascio la ricetta di quetsi bicchierini con crema di zucca, cioccolato e crumble; un dolce fresco ma che strizza l’occhio ai sapori dell’autunno, un dolce elegante ma semplice che ho realizzato per il progetto social di un mio caro amico, un dolce che rispecchia a pieno la filosofia di Wineaigrette dove cibo, musica e vino si incontrano in un’eplosione di gusto.

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  • Plumcake al doppio cioccolato

    E’ arrivato. Chi? Ma l’autunno, non senti l’aria frizzante la mattina, la luce che si è fatta più calda e avvolgente, le prima foglie che scrocchiano sotto le scarpe, il banco della frutta e della verdura che ha cambiato colore e sapore? Non senti quella voglia di maglioni nuovi, di accendere il forno e cucinare una torta, di mettere sul fuoco l’acqua per il tè e il bisogno di mettere, finalmente, una coperta sul letto? Io sì, e tutto questo mi rende così felice e grata che ho deciso di preprare questo dolce goloso per la colazione del mattino.

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  • Torta rustica ricotta e prugne

    Anche se le temperature di questi giorni dicono il contrario, manca devvero poco all’arrivo del mio amato autunno. I colori cominciano a cambiare, sia nel piatto che sul banco del fruttivendolo; è cambiata anche la luce, che si è fatta più calda e gentile anche la natura sta per tingersi di colori e sapori meravigliosi e io mi commuovo, mi stupisco e ringrazio di poter assistere ogni anno a questa magia perfetta.
    Perfetta come questa torta rustica ricotta e prugne, ottima per la colazione.

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  • Cheesecake vaniglia e lime su frolla ai pistacchi

    Prima di chiudere la cucina per le prossime due settimane e goderci finalmente un po’ di riposo e le meritate vacanze voglio lascirvi con una ricettina molto estiva, perfetta come dopo cena ma anche per una fresca colazione in terrazza; voglio proporvi questa meravigliosa cheesecake alla vaniglia e lime racchiusa in un guscio di pasta frolla ai pistacchi.
    Vi auguro un’estate proprio come questa torta: fresca come il lime, sorprendente come la vaniglia, avvolgente come il pistacchio e leggera come lo yogurt.

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