Categoria: Dolci

  • Torta di carote e skyr

    4 giugno, fase 3. Un giorno dopo la fine del lockdown. Fuori piove a dirotto e tira un vento pazzesco, fa freddo. Dentro il forno è acceso e io sorseggio tè fumante mentre scrivo la ricetta di questa torta di carote e ne addento anche una fetta. Se solo il panorama fuori dalla finestra fosse più simile alla campagna inglese io potrei dire di aver raggiunto il mio stato di grazia e beatitudine, avrei raggiunto la pace dei sensi.
    Maggio è volato anche se, guardandomi indietro, ne sono successe di cose.

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  • Cheesecake al bicchiere

    Cheesecake al bicchiere o al cucchiaio (lascio decidere a voi), semplice leggera veloce e colorata, realizzata in diretta sulla pagina IG di un cliente.
    All’inizio ero un po’ dubbiosa, non sapevo se accettare oppure no; non amo molto le dirette Instagram, le trovo vuote noiose ed infinite, soprattutto quelle andate “in onda” durante i mesi di quarantena; sarà che nei nei momento difficili tendo a stare in silenzio, a chiudermi in me stessa e ad osservare in disparte ma forse è tornato il momento di mostrari un po’ di più, non come prima ma meglio di prima.

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  • Pan brioche, fiducia e tempo

    Il tempo, è in lui che adesso confidiamo, che con il suo scorrere inevitabile deve portarsi via tutto quanto o almeno è quello che tutto il mondo spera.
    In questi giorni così (sur)reali in cui il tempo sembra essersi dilatato mi sto dedicando alla panificazione, un’attività che richiede molto tempo (appunto) e pazienza e così ho preparato un soffice e dolce pan brioche per la colazione, che in questi giorni tutti uguali lontano dagli affetti assume tutto un altro sapore.

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  • Plumcake speziato alla zucca e noci pecan

    Da quando ho comparto il libro “Free-cucinare senza” sto sperimentando un sacco di ricette con farine alternative: di grano saraceno, di riso, di castagne d’avena. Ricetta senza glutine oppure senza burro o ancora senza uova. Una cucina sana e più…

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