Categoria: Colazioni

  • Ovis mollis: la frolla con un insolito ingrediente

    Ricorda una formula magica o uno degli incantesimi lanciati da Herry Potter e Mago Merlino, invece è il nome di una pasta frolla friabile, morbida e leggera che si prepara con un ingrediente insolito: il tuorlo dell’uovo sodo.

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  • Crostata al cacao con confettura di cachi

    E poi c’è quella terribile sensazione di sentirsi sempre seconda, in ritardo. Ho la testa piena di idee e una vita che ce la sta mettendo tutta per mettermi i bastoni tra le ruote. Da quando esistono i social poi,…

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  • Bundt cake alla zucca e nocciole

    Continua la mia storia d’amore con la zucca che mangio praticamente ogni giorno cucinata in ogni modo possibile. Dagli antipasti ai finger food, dai primi ai contorni fino ai dolci la zucca è la regina dell’autunno e della mia cucina…

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  • Brioche alla cannella o Cinnamon rolls

    Tratto dal libro La nuova cucina del Nord edito da Guido Tommasi Editore, ho inaugurato la mia IGTV con una video ricetta semplice ma allo stesso tempo elaborata, che necessita di una lunga preparazione poichè si tratta di un lievitato: ho sperimentato le Brioche alla cannella che in corso d’opera si sono trasformate in Cinnamon Rolls.

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