Categoria: Ricette

  • Plumcake salato con asparagi, ricotta e dadini di prosciutto

    Cosa hai fatto oggi? Niente di che, ho inviato la newletter, lavorato, preparato il pranzo, sistemato i props che utilizzo per le foto e alle 14 ho parlato con Laura Antonini e Rudy Zerbi in diretta su Radio Deejay.
    Surreale vero? Eppure è successo. Io, che in un mondo di John e Paul sono solo Ringo Starr, con la mia voce tremante ho detto ad alta voce che esisto, che sono brava; che sono anche io una foodblogger e me ne intendo di cucina.

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  • Mini quiche integrali ai funghi, porro e speck

    Scrivere sta diventando sempre più difficile, come leggere del resto. Non riesco a concentrami in attività che non siano prettamente manuali come riordinare e pulire, stirare o cucinare.
    La cucina; per fortuna che c’è la cucina che aiuta a distrarmi e a non pensare, almeno fino al prossimo telegiornale. Per fortuna che c’è la cucina, il mio porto sicuro, la mia ancora che più di una volta ho gettato in mare per non affondare.

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  • Pan brioche, fiducia e tempo

    Il tempo, è in lui che adesso confidiamo, che con il suo scorrere inevitabile deve portarsi via tutto quanto o almeno è quello che tutto il mondo spera.
    In questi giorni così (sur)reali in cui il tempo sembra essersi dilatato mi sto dedicando alla panificazione, un’attività che richiede molto tempo (appunto) e pazienza e così ho preparato un soffice e dolce pan brioche per la colazione, che in questi giorni tutti uguali lontano dagli affetti assume tutto un altro sapore.

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  • Risotto al parmigiano, pesto e pomodorini confit come gesto di cura verso sé e gli altri

    Cucinare un risotto richiede amore, tempo, dedizione. Non è possibile buttare il riso nella pentola e andare a fare altro, bisogna girarlo, aggiungere il brodo quando è necessario insomma, bisogna curarlo; e in questo momento c’è tanto bisogno di fare esattamente come faremmo con un risotto. C’è estremo bisogno di prendersi cura di sé e degli altri.

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